Примарни циљ овог програма тестирања је квантитативно одређивање остатака или садржаја азот-оксида у прехрамбеним производима и материјалима за{0}}контактирање хране. Конкретно, кључни аналитички параметар је концентрација азот-оксида (Н₂О), обично изражена као масени удео или запремински удео. Обим тестирања обухвата широк спектар прехрамбених производа који користе азот оксид као погонско гориво или помоћно средство за обраду-као што су шлаг у облику аеросола и спрејеви за јестиво уље-између осталог.
Надаље, програм се протеже на праћење релевантних сировина и помоћних супстанци које могу доћи у контакт са храном током процеса производње. Режим тестирања обухвата цео животни циклус производње-од пријема сировина до коначног пуштања у продају готових производа-и на тај начин обезбеђује ефикасну контролу квалитета у свакој фази ланца снабдевања.
